快來美食分享吧~
11月27日，濟南情報員"露珠1349"向齊魯晚報官方客戶端齊魯壹點情報站發來一則美食情報，烤火雞你做過嗎？"買了一隻火雞，重14多斤，為了讓更入味，提前一天就開始醃製火雞，終於把火雞烤成功了，還不錯，外香脆，內肉嫩。"情報員說。一起來看下具體的製作方法吧~
具體做法：
1
預備處理
把火雞清洗乾淨，然後用廚房紙巾把水擦乾，用竹籤在火雞身上到處扎眼，為了讓調料醃製入味。
2
香料準備
蔥，姜，蒜切好備用，大茴，小茴，香葉，花椒，胡椒粒，丁香，肉桂，生抽，老抽，料酒，鹽100克備用。鍋裡放適量水，把花椒，姜，煮一會，放在盆裡，把準備的調料都放入煮好的花椒水裡，浸泡二十分鐘。
3
塗抹醃製
把準備好的料汁，均勻塗抹火雞每一個部位，反覆塗抹，肚子裡面也放入一些，可以從裡面醃製入味，都塗好後，蓋上保鮮膜，一個小時塗抹一次，塗抹後再反面醃製。
4
初次烘烤
把烤箱升溫到450華氏度，烤盤用錫紙覆蓋好，便於清洗，烤盤放半盤水，把火雞腿和雞翅用錫紙包好，雞翅用牙籤固定，雞腿綁好，放到烤盤裡的烤架上，烤一個小時。拿出來反面，再把整個雞都用錫紙包裹好，再烤1.5小時。
專業提示： 包裹錫紙時要確保完全密封，這樣才能鎖住肉汁，防止水分流失導致肉質變柴。
5
二次處理
到時間後，再拿出來把錫紙全部撤掉，在雞的背部刷上牛油果油，耐高溫，雞的腹部刷的蜂蜜。
6
最終上色
為了嘗試兩種不同的味道，再放進烤箱，溫度調到380華氏度，再烤半個小時上色，就OK了。
"看起來考的火候有點大，其實不是，與醃製用的紅燒醬油有關係。"情報員說。
這款節慶烤火雞料理的關鍵在於足夠的醃製時間與精準的溫度控制，如果你也想嘗試製作這種大分量美食，記得提前24小時開始準備醃製工序。